Menu
- KAI JAPOŃSKIE NOŻE
- KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
- KAI SEKI MAGOROKU KANAME
- KAI SEKI MAGOROKU KINJU
- KAI SHUN CLASSIC
- KAI SEKI MAGOROKU COMPOSITE
- KAI TIM MALZER KAMAGATA
- KAI PURE KOMACHI 2 NOŻE STALOWE POWLEKANE KOLOROWE
- KAI WASABI BLACK NOŻE KUTE
- KAI SEKI MAGOROKU RED WOOD NOŻE KUTE
- KAI SHUN CLASSIC NOŻE KUTE ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
- KAI SHUN PREMIER TIM MALTZER NOŻE KUTE ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
- KAI SHUN PRO SHO NOŻE KUTE ZE STALI VG10
- KAI SHUN NAGARE NOŻE KUTE ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
- KAI ZESTAWY NOŻY
- KAI OSTRZAŁKI DO NOŻY
- KAI AKCESORIA
- KAI JAPOŃSKIE NOŻYCZKI
- OSKARD SCYZORYKI
- GERPOL - WYPRZEDAŻ
- SEWLINE JAPOŃSKIE NOŻYCZKI
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Nowości
58,00 zł
47,15 zł
56,00 zł
45,53 zł
44,00 zł
35,77 zł
42,00 zł
34,15 zł
Zaloguj się
OSTRZAŁKA KAI OSTRZAŁKA AP-0308 DO NOŻY SEKI MAGOROKU KAMIEŃ
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Ostrzałka KAI AP-0308 DIAMENTOWO - CERAMICZNA do wszystkich noży obustronnie szlifowanych
Ostrzałka z mocnego plastiku, mała poręczna z trzema wejściami na nóż o różnym stopniu ostrzenia dla noży min. SEKI MAGOROKU.
- Poziom 1: diamentowe kamienie szlifierskie o gradacji 270 (4x)
- Poziom 2: ceramiczne tarcze szlifierskie ziarno 150 (2x)
- Poziom 3: ceramiczne pręty szlifierskie ziarno 1000 (2x)
- Bardzo mały i poręczny młynek
- Służy do ostrzenia noży KAI w tradycyjny japoński sposób, a więc także profesjonalnie.
- Wymiary: 13,8 cm x 5,1 cm x 5,7 cm
Ostrzenie noży Kai
Do profesjonalnego ostrzenia noży Kai należy używać kamieni ostrzących (np osełek ceramicznych firmy Kai) na mokro lub klasycznych ostrzałek z prętami diamentowymi lub ceramicznymi. Ostrząc na ostrzałkach nie należy używać zbyt dużej siły ponieważ może to spowodować uszkodzenie (wyszczerbienie) noża.
Kamienia o grubej ziarnistości np 300 używać sporadycznie do intensywnego ostrzenia, natomiast kamienia o gradacji średniej (ok 1000) i drobnej (6000) do utrzymania ostrości i wygładzania.
Firma Kai, której mamy zaszczyt być przedstawicielem i dystrybutorem w Polsce to producent między innymi profesjonalnych nożyczek oraz wyjątkowych ekskluzywnych noży kuchennych używanych przez najbardziej wymagających szefów kuchni i pasjonatów gotowania.
Wśród produkowanych przez firmę Kai noży znajdują się japońskie wzory ostrzy: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (najczęściej jednostronnie ostrzone) oraz ostrza w kształtach europejskich ostrzone dwustronnie.
Noże firmy Kai są produkowane z najwyższej jakości stali (wśród nich stali damasceńskiej - serie SHUN) są wykuwane z wielu warstw nakładanych kolejno na siebie o różnej twardości i elastyczności dzięki czemu są niezwykle ostre i nie korodują. Ich charakterystyczną cechą są widoczne na nich warstwy przypominające linie papilarne i podobnie jak one są tak samo niepowtarzalne. Noże firmy KAI są niezwykle ostre i znakomicie wyważone, tworzone w oparciu o tradycję produkcji mieczy samurajskich. Są idealne do precyzyjnego cięcia nawet najcieńszych plastrów i tworzenia fantazyjnych dekoracji.
Kupując nóż warto poznać jego twardość, od niej zależy ostrość, szybkość tępienia i skuteczność ostrzenia (dlatego nie wszyscy o jej stopniu informują)
Twardość jest określana liczbą w skali HRC dla stali i im wyższa tym nóż twardszy i ma wyższe wcześniej wspomniane parametry.
Wzrost twardości o 1HRC to duża różnica !!!
Stal ostrzowa musi mieć minimum 50 HRC !!!
Uwaga - dobra stal nożowa nie jest całkiem odporna na korozje szczególnie w wysokich temperaturach i w wilgotnym otoczeniu.
Warunki użytkowania i konserwacji noży Kai
Kai-Noże najwyższej jakości wymagają szczególnej opieki i troski, dzięki czemu będą ostre przez długi czas.
Przed rozpoczęciem korzystania z noży po raz pierwszy należy wypłukać je gorącą wodą. Po każdym użyciu należy dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą a następnie wytrzeć je miękką szmatką. Dla własnego bezpieczeństwa należy zawsze wycierać nóż ręcznikiem lub szmatką z tyłu łopatki w kierunku krawędzi.
Nie używać agresywnych środków czyszczących !!!
Po kontakcie z kwasami zawartymi w niektórych produktach takich jak np. sok z cytryny należy niezwłocznie opłukać i wytrzeć nóż.
Nigdy nie myć noży Kai w zmywarce !!!.
Należy używać desek drewnianych, mat do krojenia Kai (ekskluzywne produkty dedykowane Kai również dostępne w naszej ofercie) lub ewentualnie desek z tworzywa o średniej twardości
Nie wolno kroić nożami Kai na deskach szklanych lub z granitu itp. Mogą być łatwe do czyszczenia, ale zniszczą krawędź ostrza nawet z najtwardszych stali.
Należy przechowywać noże w bloku drewnianym, na listwie drewnianej (magnetycznej) lub nowość - w etui magnetycznym Kai - produkty dedykowane Kai również dostępne w naszej ofercie
Należy unikać kontaktu ostrza noży z metalowymi przedmiotami.
Etui magnetyczne dostępne w trzech rozmiarachdo noży o wymiarach ostrza maksymalnie: 160x27 mm250x61 mm250x35 mmponieważ etui jest elastyczne można je docinać (skracać nożyczkami) tak aby dopasować do konkretnej długości ostrza |
|
 |
|
Pełna gama ostrzałek Kai dostępna w naszej ofercie:
DM-0708 18,4x6,2x2,8 cm D/SZ/W
|
|
|
|
DM-0600 18,4x6,2x2,8 cm D/SZ/WZIARNO 1000/6000 |
|
|
|
WS-3000 18,5x6,4x2,0 cm D/SZ/WZIARNO 3000 |
|
|
|
WS-800 18,5x6,4x2,0 cm D/SZ/WZIARNO 800 |
|
|
|
lub alternatywna
ostrzałka elektrycznaAP-0118 13,8x11,1x10,5 cm D/SZ/W |
|
|
|
Uwaga - nie używać ostrzałek szczelinowych i elektrycznych do noży Kai jednostronnie ostrzonych!!!
Noże te należy ostrzyć pod kątem 45 stopni na kamieniach ostrzących.
Noże dwustronne ostrzy się na kamieniach ostrzących pod kątem 15 stopni.
(w ofercie firmy Kai dostępny jest "trymer" utrzymujący odpowiedni kąt między ostrzem a kamieniem ostrzącym)
Nieodpowiednie ostrzenie powoduje deformacje ostrza i utratę unikalnych własności noża.
Asymetryczne ostrza: Upewnij się, że używasz kąta zalecanego przez producenta. Ostrz nóż Kai pod kątem 45 ° do osełki (tak aby uzyskać jak największą powierzchnię ostrzenia), naciskając w kierunku do przodu i odciążając podczas powracania. Czynność należy powtarzać proporcjonalnie na całej powierzchni ostrza. Po stronie przeciwnej należy powtórzyć proces w sposób opisany powyżej ale rzadziej - 1/10 wystarczy.
Symetryczne ostrza: powtórzyć proces jak powyżej, ale zmniejszyć kąt ok. 15 °.
Ważne jest, aby szlifować oba boki ostrza równomiernie aby uzyskać symetryczne ostrze noża.
katalog nożyczek i akcesoriów firmy Kai
Galeria dostępnych modeli - przykładowe noże pokazujące charakterystyczne cechy serii:
Galeria dostępnych w nasze firmie nożyczek, noży krążkowych i mat do cięcia firmy Kai
Nożyczki serii 5000
Nożyczki do kevlaru serii 7000
Seria 7000
Produkty powiązane
OSTRZAŁKA KAMIEŃ KAI DM-0708 dwustronna ziarno 300/1000 DM0708
Cena netto: 365,04 zł
Ostrzałka elektryczna do noży KAI AP-118S komplet AP-118 i APF-118 wkład wygładzający
Cena netto: 543,90 zł
WASABI BLACK 6710D KAI JAPOŃSKI NÓŻ DEBA 10.5cm
Cena netto: 218,70 zł
NÓŻ OBIERAK 10cm MAGOROKU RED MGR-0100P
Cena netto: 275,61 zł
SHUN DM0727 KAI JAPOŃSKI NÓŻ SANTOKU 14cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 812,20 zł
WASABI BLACK 6710P KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO OBIERANIA 10cm
Cena netto: 202,44 zł
WASABI BLACK 6715U KAI JAPOŃSKI NÓŻ UNIWERSALNY 15cm
Cena netto: 218,70 zł
BLOK STATYW STOJAK WASABI KAI 6600-BN DREWNIANY DĘBOWY DO 8szt noży ROZBIERALNY 6600BN - PUSTY
Cena netto: 771,54 zł
KAI DM-0781EU67 WASABI zestaw 5szt podstawowych noży 6710P OBIERAK 6715U UNIWERSALNY 6716S SANTOKU 6720C SZEFA 6723L do PLASTROWANIA i TORBA DM0781
Cena netto: 1 291,87 zł
KAI DM-0781JP67 WASABI zestaw 5szt podstawowych noży 6710P OBIERAK 6715D DEBA 6716N NAKIRI 6716S SANTOKU 6721Y YANAGIBA i torba DM0781
Cena netto: 1 291,87 zł
KAI Zestaw TRZECH noży WASABI 67S-310 w pudełku OBIERAK 6710P UNIWERSALNY 6715U SANTOKU 6716S
Cena netto: 649,59 zł
NÓŻ CHLEB 22,5 MAGOROKU RED MGR-0225B
Cena netto: 438,21 zł
NÓŻ DEBA 15,5cm MAGOROKU RED MGR-0155D
Cena netto: 438,21 zł
Zestaw małego kucharza KAI Japoński nóż JUNIOR TMJ-1000 i osłona palca
Cena netto: 267,48 zł
NÓŻ KUCHENNY 15cm MAGOROKU RED MGR-0150U
Cena netto: 308,13 zł
NÓŻ NAKIRI 16,5cm MAGOROKU RED MGR-0165U
Cena netto: 405,69 zł
NÓŻ NIEBIESKI 20cm SZEFA KUCHNI PURE KOMACHI 2 AB-5706
Cena netto: 129,27 zł
NÓŻ PLASTRY 22,5 MAGOROKU RED MGR-0200L
Cena netto: 381,30 zł
NÓŻ POMARAŃCZOWY 23cm DO PLASTROWANIA PURE KOMACHI 2 AB-5704
Cena netto: 113,01 zł
NÓŻ RÓŻOWY 15cm SANTOKU PURE KOMACHI 2 AB-5702
Cena netto: 101,63 zł
NÓŻ SANTOKU 17cm MAGOROKU RED MGR-0170S
Cena netto: 365,04 zł
NÓŻ SZEFA 20cm MAGOROKU RED MGR-0200C
Cena netto: 405,69 zł
NÓŻ YANAGIBA 21cm MAGOROKU RED MGR-0210Y
Cena netto: 365,04 zł
NÓŻ YANAGIBA 24cm MAGOROKU RED MGR-0240Y
Cena netto: 405,69 zł
OBIERAK POPRZ.50mm SELECT-T DH-6000
Cena netto: 80,49 zł
SHUN DM0700 KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO OBIERANIA 9cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 475,61 zł
SHUN DM0701 KAI JAPOŃSKI NÓŻ UNIWERSALNY 15cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 552,03 zł
SHUN DM0702 KAI JAPOŃSKI NÓŻ SANTOKU 18cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 852,85 zł
SHUN DM0703 KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO KROJENIA MIĘSA 20cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 795,93 zł
SHUN DM0704 KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO PLASTROWANIA 22,5cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 852,85 zł
SHUN DM0705 KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO CHLEBA 23cm ZE STALI DAMASCEŃSKIE
Cena netto: 942,28 zł
SHUN DM0706 KAI JAPOŃSKI NÓŻ SZEFA KUCHNI 20cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 893,50 zł
SHUN DM0707 KAI JAPOŃSKI NÓŻ SZEFA KUCHNI 25cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 974,80 zł
OSŁONA OCHRANIACZ NA PALEC KAI BB0621 osłona palca BB-0621
Cena netto: 32,11 zł
NÓŻ SZEFA 15cm MAGOROKU RED MGR-0150C
Cena netto: 365,04 zł
OSTRZAŁKA KAI OSTRZAŁKA AP-0162 DO NOŻY SEKI MAGOROKU KAMIEŃ
Cena netto: 129,27 zł
SHUN DM0700W KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO OBIERANIA 9cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 486,99 zł
SHUN DM0701L KAI JAPOŃSKI LEWORĘCZNY NÓŻ DO OBIERANIA 9cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 527,64 zł
SHUN DM0701W KAI JAPOŃSKI NÓŻ UNIWERSALNY 15cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 568,29 zł
SHUN DM0702L KAI JAPOŃSKI LEWORĘCZNY NÓŻ SANTOKU 18cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 893,50 zł
SHUN DM0702W KAI JAPOŃSKI NÓŻ SANTOKU 18cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 893,50 zł
SHUN DM0704W KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO PLASTROWANIA 22,5cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 852,85 zł
SHUN DM0705W KAI JAPOŃSKI NÓŻ DO CHLEBA 23cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 974,80 zł
SHUN DM0706L KAI JAPOŃSKI LEWORĘCZNY NÓŻ SZEFA KUCHNI 20cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 974,80 zł
SHUN DM0706W KAI LEWORĘCZNY NÓŻ SZEFA KUCHNI 20cm ZE STALI DAMASCEŃSKIEJ
Cena netto: 974,80 zł